Bak atau kotak yang berada di bawah kitchen sink tersebut merupakan sebuah grease trap. Grease trap adalah sebuah wadah penangkap lemak dan minyak yang biasanya ada di air buangan dapur. Air buangan dapur yang mengandung minyak dan lemak harus segera di bersihkan sebelum masuk ke jalur perpipaan lebih lanjut.